BÁNH BÈO CÔ DIỄM BIÊN HÒA

Bánh bèo, bột lọc, ít trần, bánh giò, bánh đúc… là những loại bánh dân dã, dễ ăn, thân thuộc ở cả 3 miền Bắc – Trung – Nam. Song để tìm được hàng bánh có đa dạng loại bánh tươi ngon mỗi ngày, vừa khẩu vị, thu hút thực khách lâu năm không phải dễ. “Thương hiệu” bánh cô Diễm tại Biên Hòa với tuổi đời hơn 24 năm là” địa chỉ” quen thuộc cho những thực khách thích các vị bánh này.

2/7 Võ Thị Sáu, Phường Thống Nhất, Thành phố Biên Hòa, Tỉnh Đồng Nai

25 Đ. N14, Thống Nhất, Thành phố Biên Hòa, Đồng Nai

Nhận xét của khách về bánh bèo cô Diễm :

“Quán nằm ngay trên mặt tiền Võ Thị Sáu, cách bánh bèo bì mấy căn. Có bán bánh đúc, bánh giò, bánh bèo, bánh bột lọc, mì xào, bánh ướt. Tập hợp đúng các thể loại mình thích luôn. Mình ăn thập cẩm và mì xào. Thập cẩm là sẽ có cả bánh đúc , bánh bèo, bánh giò, bánh bột lọc luôn, thích ghê. Bánh nào ở đây cũng ngon. Đặc biệt nước mắm ăn chung với bánh hay nước tương ăn chung với mì xào đều được pha ngon hết, vừa miệng. Có thể sẽ hơi ngọt với 1 vài người, nhưng mình thích thế, hợp vị mình. 1 phần là 20-25 ngàn. Quán cũng rộng, sáng, ngồi thoải mái. Cô chú bán thân thiện, hiền, đồ ăn lên nhanh. Vào các ngày rằm này kia, cô chú cũng bán đồ chay nữa.”

Bánh bèo là gì?

Bánh bèo từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực của dân tộc Việt. Sở dĩ có tên là bánh bèo vì hình dáng của món bánh này có phần khá giống với lá của cây bèo.

Bánh có xuất xứ từ Huế, về sau được yêu thích và trở nên phổ biến tại nhiều tỉnh thành của cả nước, và đặc biệt là Sài Gòn.

Vỏ bánh bèo được làm từ bột gạo trắng ngần, nóng hổi đi cùng với phần nhân phong phú, đa dạng tùy theo từng địa phương.

Có mấy loại bánh bèo?

Xét về vùng miền, ta có thể chia bánh bèo làm 2 loại chính, bao gồm bánh bèo miền Trung và bánh bèo miền Nam.

Bánh bèo miền Trung

Ở miền Trung, tiêu biểu nhất phải kể đến 2 loại bánh bèo Quảng Nam và bánh bèo Huế.

Bánh bèo Quảng Nam có lớp vỏ bánh khá to, dày, ăn với hỗn hợp nhân gồm bột bắp nấu nhão kết hợp với tôm băm, thịt băm, hẹ và thêm ít hành phi, ớt băm.

Phiên bản bánh bèo Huế lại có phần mỏng và nhỏ hơn, phần nhân có bột tôm sấy, có khi ăn kèm theo da heo chiên giòn, mỡ hành và hành phi thơm lừng đầy hấp dẫn.

Bánh bèo miền Nam

Nếu bánh bèo miền Trung đa phần là bánh bèo chén (được đúc trong chén), thì ở miền Nam Bánh bèo cô Diễm Biên Hòa  thường được đúc thành những chiếc bánh mỏng tách rời khỏi khuôn, bên trên có đậu xanh, đồ chua, bì heo, mỡ hành, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Ngoài bánh bèo nhân mặn, người miền Nam còn khéo léo biến tấu và kết hợp các nguyên liệu với nhau để cho ra đời món bánh bèo ngọt đầy hấp dẫn.

Vỏ bánh thường được làm từ nước đường với bột gạo, có thêm lá dứa để tạo mùi thơm. Nhân bánh thường có đậu xanh hoặc không có nhân. Khi ăn, bạn có thể chan nước cốt dừa và rắc thêm mè rang lên bánh hoặc có thể chấm cùng với muối mè.